たけのこでメンマ作り
今日お友達からタケノコをもらいました。
とっても嬉しい！
早速家に帰ってタケノコを茹でました。
まず皮をむいて
お鍋に入る大きさに切ってお鍋に水と米糠と一緒に入れて火にかけます。
吹きこぼれないように、柔らかくなるまでゆでます。
ゆであがったら、お水で洗って
すぐに食べない分はジップロックにお水と一緒に入れて冷蔵庫で保存。
今回は「メンマ」を作る事にしました。
タケノコを７ｍｍくらいの薄さにスライス。
ごま油で２分ぐらい炒めます。
油が回ったら
・鶏がらスープ（鶏がらスープの素を水で溶かしたもの）
・醤油
・砂糖またははちみつ
・酒
を入れて落し蓋をして汁気がなくなるまで煮詰めます。
汁けがなくなる直前にラー油とみりんを投入。
できあがり！
簡単にできました。
瓶に詰めて冷蔵庫保存します。
残りのたけのこは明日たけのこご飯にしようかな？
ぁ～幸せ！
山の恵みをいただき、都会では味わえない心豊かな生活を送らせていただいている私にも、
かつては長期にわたる「自分の方向性がわからない」ともやもや期がありました。
自分と向き合い、自分軸を見つけ、秋田へ移住し田舎暮らしを実現しました。
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