夏バテ防止に冷製トマトスープ
暑い日が連日続きますね。
ここ秋田の山奥ですが、それでも日中は３３度まで上がる日もあり家にいるときはずっとエアコンかけっぱなしです。
暑さで食欲があまりない方、旬のトマトを使ったこんな冷製スープはいかがでしょうか？
今日はスペインのトマトスープ「サルモレホ」のご紹介です。
サルモレホ
スペインのトマトスープと言えば「ガスパチョ」が有名ですね。
「サルモレホ」と「ガスパチョ」何が違うの？かというと、
「ガスパチョ」はトマトの他にキュウリやピーマン、玉ねぎなどが入ってますが、
「サルモレホ」は野菜はトマトとニンニクだけで作るトマトのおいしさを味わえるスープです。
作り方
①トマトを湯むきします。
②トマトの芯を取り、ざく切りし、ニンニク、お酢（バルサミコ酢、リンゴ酢など）、塩、オリーブオイルと一緒にミキサーに入れます。
②１０秒ほどガーっとやったら、止めてフランスパン（なければ食パン）をちぎってミキサーに投入。
少しおいて、再びミキサーを滑らかになるまでガーっとする。
味見をして、塩で味を調える。
③ボウルに移して冷蔵庫でよく冷やして食べます。
ボウルに移した時はサラサラな感じですが、冷やすとぼってりととろみがつきます。
初めて食べましたが、さっぱりしていてめちゃくちゃおいしいです！！
お好みでタバスコやクミンなどのスパイスを加えてもいいと思います。
ぜひ試してみてくださいね。
畑のトマトが沢山採れてきたので、今年の夏はこのスープで乗り切りたいと思います。
参考にしたレシピはこちら！