ハラペーニョの三升漬け
北海道のソウルフ―ドともいえる「三升漬け」を自家栽培のハラペーニョで作ってみました。
私の「仕事の自給」オンラインコースの先生でもある三栗さんの奥様がブログやTVで紹介していたのを見て作ってみたいと思いました。
三栗さんてこんな人
↓ ↓ ↓
今年はハラペーニョが大豊作なので、これはチャンス！！
早速畑でハラペーニョを収穫。
材料
・ハラペーニョ ４００ｇ
・醤油 ４００ｇ
・麹 ４００ｇ
作り方
ハラペーニョは洗って、へたを切り落とし輪切りか細かく切る。
（必ず手袋をしてくださいね)
ボールに刻んだハラペーニョ、ほぐした麹、醤油を１：１：１の割合で入れ混ぜる。
消毒した瓶に詰めて常温で発酵させる。
だいたい1～２か月で食べられるようです。
寝かせれば寝かせるほど、味わいも深く、辛味もまろやかになるみたいです。
今から楽しみです！
畑で収穫した作物でできるだけ自給自足を目指す、生活をしています。
そんな私もかつては、自分のやりたいことや目標が見つからずにもやもや過ごす日々を送っていました。
そんなモヤモヤ期を経て、自分の軸を見つめたからこそ今の生活があります。
自分軸の見つけ方に興味のある方のために