ミズこぶの食べ方

2023年9月26日田舎料理、畑料理

以前ご紹介した「ミズ（ウワバミ草）」と言う山菜は夏に花を咲かせその後実を付けます。

このミズコブも食べることができます。

山奥での仕事帰りにミズコブが沢山ついているミズの林を見つけたので、積んで帰って料理しました。

ミズコブはミズの穂先のほうにつくので、穂先の方を積んできます。

摘み取ってはっぱを取り除いたものがこちらです。

食べ方

沸騰したお湯でコブが赤から緑色になるまでさっとゆでます。

ざるにとったら、水気を切ります。
ジップロックに
麺つゆ、お水、刻みしょうがを入れ（そうめんの漬けつゆよりも少し濃いめ）
そこにゆであがったミズコブをいれて冷蔵庫で１～2時間漬けたら出来上がり。

お弁当に入れたりしてます。
食感はシャキシャキの後にミズ独特の粘り気が感じられてあと引く美味しさですよ。

年間を通して楽しめる山菜です。

山の恵みをいただき、楽しく自給自足を目指す生活を送っている私にも、
長期にわたる「何かやらなきゃ！」と言う焦りと、「でも、何をすればいいの？」と悩む、
もやもや期がありました。
自分と向き合い、自分軸を見つけ、秋田へ移住し田舎暮らしを実現しました。
その経験を活かして、メルマガ講座では「自分軸の見つけ方」をお伝えしています。