ハラペーニョのピクルス
私は辛いものが大好きで、モスバーガーに行くと必ず「スパイシーモスチーズバーガー」を頼みます。
何が好きかって、あのバーガーに挟んであるハラペーニョのピクルスがたまらなく好きなんです。
今年も我が家の畑にハラペーニョの苗を植えました。
秋田でもハラペーニョはすくすく育ちます。
しかも、今年は豊作！
病気にもならずわさわさと実りました。
早速収穫して洗って、５ｍｍの厚さにスライスします。
水にさらしてからざるにとり、水切りします。
その間に
・お酢１７５ｍｌ
・水 １７５ｍｌ
・塩 小さじ１／２
・はちみつ（またはお砂糖）大さじ３
・ニンニク
をお鍋に入れて沸騰させます。
（今回はハラペーニョが沢山採れたので、上の分量の４倍で作りました）
ピクルス液が沸騰したら刻んだハラペーニョを投入。
今回はちょっと多めなので５分ぐらいかき混ぜながら中火で煮ました。
火を止めて１０分くらいしたら、熱いうちに
消毒した瓶に詰めます。
１週間もしないで食べることができますよ。
出来上がったピクルスはハンバーガーに入れたり、サルサソースに入れたり、ドレッシングやタルタルソースに入れても美味しいです。
めちゃくちゃ辛いので、食べすぎには注意してくださいね。