雪国の春の味！タケノコの簡単むき方と料理法
お客さんからタケノコをいただきました！
秋田ではタケノコと言えばこれ！
他の県などでは「ねまがりたけ」「ひめたけ」とも呼ばれます。
雪国の山菜の中では人気があるたけのこ、
ツキノワグマも大好きで、大きな手に生えた鋭い爪で器用にタケノコをむいて食べるらしい。
だから、タケノコ採りは命がけ。
毎年、この時期は熊の被害の他にも、遭難事故もニュースで聞かれます。
タケノコのむき方
早速、山のプロにむき方を教わりました。
まず、穂先から包丁を入れて
切込みが入ったら
皮をむきます。
職場のレストランのおばちゃんは山と料理のプロ！
「こうやるともっと簡単にむけるよ～！」と教えてくれたのが
ピーラー！を使うこと。
こうやってスルスルむけます。
タケノコの皮って固いと思ってたので、
ピーラーが使えるなんて意外でした！
来年からはピーラー使おうっと！
タケノコ料理といえば？
むき方を教えてもらったので、ついでにお勧めの調理法もきいてみました。
「やっぱりタケノコ汁だべ～！」
とのこと。
タケノコ汁の作り方）
①皮をむいたタケノコを洗って斜めに薄切りする。
②お鍋で豚肉を炒める
③豚肉に火が通ったら、タケノコ投入して
炒める。
④炒めたら、ひたひたになるくらいの水を入れる。
⑤タケノコが柔らかくなるまで煮る。
⑥お味噌を入れて味を調えたら出来上がり！
これぞ、春の味!
いただきました。
ありがとう。